素食奶酪通心粉

DF V VG

The best 素食奶酪MAC recipe made with 腰果, potatoes 和 营养酵母! 很容易做,奶油味,奶酪味,非常美味. This comfort food classic turned plant-based is guaranteed to be a new family favorite.

我对这个九州体育App下载感到很兴奋! 我分享了一个富含蛋白质的mac & 奶酪,但不是素食九州体育App下载! Knowing so many of you are vegan or dairy-free, this recipe will hit the spot. 最好的安慰食物!

Overhead photo of a bowl of 素食奶酪MAC sprinkled with pepper. 碗里放着一把银匙.

以下是你会爱上它的原因

  • 植物性食物!
  • 隐藏的蔬菜
  • 在你的腰果浸泡后,它们会在一瞬间结合在一起.
  • 一定会受到孩子和成年人的欢迎!
成分 measured out in bowls 和 on plates to make 素食奶酪MAC: 胡萝卜, 柠檬, 营养酵母, 肘部通心粉, 市面上的牛奶, 腰果, 大蒜, 洋葱, 盐, 姜黄, 芥末粉和土豆.

材料需要

  • 肘部通心粉 任何意大利面都可以! I like using brown rice pasta, lentil or chickpea pasta for some extra protein 和 fiber. 如果需要的话,确保你使用无麸质面条.
  • 黄色的土豆 蒸熟后与其他酱料混合. 煮好后,土豆会增加这道菜的奶油味.
  • 胡萝卜 –  adds the perfect orange coloring 和 extra nutrients to this mac 和 cheese! I recommend peeling the 胡萝卜 before chopping 和 steaming for the best flavor.
  • 黄色洋葱大蒜 -为酱汁的底层添加大量美味可口的味道.
  • 物质不加糖的牛奶 -我用的是杏仁奶,但任何不含乳制品的牛奶都可以.
  • 生腰果 这是酱汁的基本成分,让它变得粘稠奶油状! You’ll soak the 腰果 for a few 小时 (or overnight) 和 then blend until smooth.
  • 营养酵母 – this nutrient-packed ingredient gives the sauce a “cheesy” flavor without any actual cheese! 这有点疯狂, slightly cheesy 和 a key ingredient in this recipe so I don’t recommend skipping it! You can find it at most grocery stores in the spice section or you can 购买营养酵母 在线.
  • 柠檬汁 -为酱汁增色! 我建议使用现榨柠檬汁.
  • 海盐 把所有的味道都融合在一起.
  • 干芥末粉 -为这道菜增加了一种轻微的味道,使其更加完美.
  • 地面 姜黄粉 -这是可选的,但只要加一点姜黄就能增加美味, 泥土的味道让酱汁的颜色很流行!
Collage of four photos: the first two are of a cashew/carrot/potato/营养酵母 mixture in a blender before 和 after being blended. The third photo is the vegan cheese sauce being poured over a dutch oven pot of 肘部通心粉. 第四张照片是素食通心粉和奶酪在锅里.

如何制作素食奶酪通心粉

浸泡腰果: 你要做的第一件事就是浸泡腰果! They only need to be soaked for 30 分钟 to an hour if you have a high-powered blender like a Vitamix, 但是即使有一个, 我喜欢把腰果浸泡几个小时. 将生腰果放入碗中,用水浸泡.

蒸汽蔬菜: Once you feel like your 腰果 have soaked for enough time, you can cook the veggies! 在一个大锅里装满1英寸的水. 加入土豆,胡萝卜和洋葱 蒸笼 或将金属滤锅内盖上盖子. Steam over medium heat for about 15 分钟 or until the vegetables are soft.

煮意大利面: Cook the pasta according to package instructions until al dente 和 make sure you save 1/2 杯 of pasta water before you drain it! This adds flavor to the end result 和 also helps the sauce stick to the noodles.

酱汁: 腰果煮好后浸泡蔬菜蒸熟, place all of the vegan cheese sauce ingredients in a blender 和 blend until smooth.

混合: Pour the vegan cheese over the cooked macaroni 和 add up to 1/2 杯 of pasta water to loosen the sauce. I like to add a little at a time while stirring until the desired consistency is reached.

服务: 用盐和胡椒粉调味!

Overhead closeup photo of a bowl of 素食奶酪MAC sprinkled with pepper.
提示!
腰果浸泡的时间越长,酱汁的奶油就越多. If you find that your sauce has a gritty texture, you likely didn't soak your 腰果 long enough. 它仍然会很好吃,但下次你就知道了!
一个勺子,上面拿着一口素食通心粉和奶酪, 背景是一碗芝士通心粉.

如何服务

This is a classic mac 和 cheese recipe that also happens to be vegan. 如果你想让它更辣一点(真的!你可以在吃之前撒上一些辣椒粉或辣椒粉. 如果你喜欢增加质感, you can spread the mac 和 cheese in a baking dish 和 evenly top with panko bread crumbs 和 place under the broiler for a few 分钟 until the breadcrumbs are golden brown.

My mind jumps back to my childhood when I think of serving suggestions! 服务与 烤花椰菜 or peas on the side for extra color on the plate 和 add a protein like grass-fed beef hot dogs or tempeh hot dogs.

你也可以把它作为 辣椒 或者这个 扁豆面包 为了南部的转折!

如何储存剩菜

Keep leftovers in an airtight container in the fridge for up to 5 days. 对再热, 将通心粉和奶酪放入炖锅中,用中低温加热, 直到温暖, 经常搅拌以防止燃烧. Make sure to add a little bit of milk or water to thin out the sauce 和 prevent the noodles 从 burning or sticking to the bottom of the pan. 如果你赶时间,也可以用微波炉加热剩菜!

提示!
After being stored in the fridge the mac 和 cheese sauce will thicken up, so when reheating make sure to add a splash of milk or water to thin the sauce 和 prevent the noodles 从 burning. 
A spoonful of 素食奶酪MAC being held overtop of a bowl filled with 素食奶酪MAC.

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素食奶酪通心粉

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A spoonful of 素食奶酪MAC being held overtop of a bowl filled with 素食奶酪MAC.
准备时间 15 分钟
做饭的时间 15 分钟
浸泡时间 4 小时
总时间 4 小时 30 分钟
8

成分

  • 1 lb 肘部通心粉, 煮熟(或任意选择的意大利面)
  • 2 medium 黄色的土豆, 去皮切成方块(约1杯)
  • 2 medium 胡萝卜, 去皮,切成1英寸(约1 / 2杯)
  • 1 small 黄色洋葱, 驻扎
  • 2 丁香的大蒜, 大致切碎
  • 1 选择不加糖的非乳制品的牛奶, 我用了杏仁奶
  • ¾ 生腰果, 浸泡2-4小时或一整晚
  • 营养酵母
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 1 ¼ 茶匙 海盐 , 再加上更多的味道
  • 1 茶匙 干芥末粉
  • ¼ 茶匙 姜黄粉, 可选
  • ½ 煮面水

指令
 

  • 如果你还没有将腰果浸泡2-4小时. If you have a high powered blender like a Vitamix you can get away with soaking for only 30 分钟-1 hour.
  • 在一个大锅里装满大约1英寸的水. 加土豆, 胡萝卜 和 洋葱 to a 蒸笼 or metal col和er 和 steam for about 15 分钟 or until soft.
  • 同时,根据包装说明煮意大利面. 在沥干之前保留半杯煮意大利面用的水. 把意大利面沥干,放回锅里.
  • Place all the vegan cheese ingredients in a blender (including the cooked potatoes, 胡萝卜和洋葱)搅拌至光滑.
    搅拌机里的配料可以用来制作素食奶酪.
  • 将素食奶酪倒在煮熟的意大利面上, 加半杯意大利面水使酱汁变松, 必要时. 搅拌至充分混合.
    素食奶酪被倒进一锅煮熟的通心粉面条.
  • 调味以供品尝和食用.
    素食通心粉和奶酪混合在一起的特写.
  • Keep leftovers in an airtight container in the fridge for up to 5 days. 重新加热时,加一点牛奶或水使酱汁变稀. 再次加热时,要经常搅拌,避免燃烧.

Video

营养

服务: 1/ 8的九州体育App下载 热量: 205千卡 碳水化合物: 31g 蛋白质: 8g 脂肪: 6g 饱和脂肪: 1g 多不饱和脂肪: 1g 单不饱和脂肪酸: 3g 钠: 320mg 钾: 120mg 纤维: 3g 糖: 2g
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菜: 美国
关键字: 素食奶酪MAC

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    10评论
    1. 卡斯商学院
      2022年1月22日晚上10点03分

      五星级
      很好吃,比奶酪版更有填充感. 酷游九州体育官网App加了花椰菜作为额外的蔬菜. It was somewhat gritty even though I soaked the 腰果 for 6 小时 but maybe my ninja didn’t blend it well enough. 但是def推荐👌

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年1月25日下午4时54分

        真高兴你喜欢这个九州体育App下载,小卡! 谢谢你的制作和回来留下评论. 我非常感激!

    2. mamtap和y
      2022年1月14日上午11时57分

      五星级
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    3. 罗伯特页面
      2021年11月5日上午8时31分

      五星级
      I made this recipe with one substitution – Red potatoes in place of yellow (because that was what I had on h和). 结果很好,但我想要更多的味道. When I shook a Lemon Pepper blend 从 Niblack Foods on it, it went 从 good to give me more! 这么说吧,我很难控制食量.

      1. 布列塔尼马林斯
        2021年11月5日下午12:19

        很高兴你喜欢这个九州体育App下载,罗伯特! 谢谢你的制作和评论. 我非常感激. 🙂

      1. 布列塔尼马林斯
        2021年11月1日下午12:10

        哦耶! 很高兴听到这个九州体育App下载很受欢迎. 非常感谢你的评论. 我真的很感激!

    4. 约翰娜
      2021年10月29日上午10点24分

      我可以把黄薯换成白薯吗?

      1. 布列塔尼马林斯
        2021年10月29日下午2时58分

        我敢说那一定很管用! 如果你试了就告诉我. 🙂

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