奶油鹰嘴豆泥

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以下是如何在家制作完美的滑润奶油鹰嘴豆泥! 它非常容易搅拌——不需要鹰嘴豆皮. 与新鲜的蔬菜和皮塔饼一起作为美味的开胃菜或小吃.

我一直都很喜欢鹰嘴豆泥, 但自从访问了以色列后,我开始痴迷于在家里做. 我总是买商店里买的东西,但我得承认 自制的鹰嘴豆泥 确实更好,而且超级容易做.

有很多不同种类的鹰嘴豆泥, 但今天我要分享的九州体育App下载是传统的奶油鹰嘴豆泥,只需要8种简单的配料(加上水). 味道醇厚,清淡,顺滑,哦,奶油味!

奶油鹰嘴豆泥和橄榄和香料放在黑色的碗里,芹菜和切碎的蔬菜摆放在碗周围.

如果你从来没做过鹰嘴豆泥的话, 兴奋吧,因为这个九州体育App下载可以做出柔滑的奶油鹰嘴豆泥, 就像店里买的, 但更好的. 你会喜欢的!

鹰嘴豆罐头和. 鹰嘴豆干

我用罐装鹰嘴豆和新鲜鹰嘴豆做了这个九州体育App下载,干鹰嘴豆能让鹰嘴豆泥更有味道. 也就是说, 我不是总有时间浸泡和煮干鹰嘴豆, 所以我更倾向于选择罐装鹰嘴豆,因为这样更简单,而且鹰嘴豆泥也很美味!

用来做鹰嘴豆泥的配料:橄榄油, 鹰嘴豆, 大蒜, 芝麻酱, 柠檬, 孜然, 小苏打和盐.

这是你需要的

  • 鹰嘴豆 -为了方便,我更喜欢用罐装鹰嘴豆,但你绝对可以从头开始烹饪鹰嘴豆. 我在下面分享如何做到这一点的说明. 当你使用罐装食品时,你只需要简单地清洗,沥干,然后把它们放入食物处理器中.
  • 小苏打 -这有助于在煮的时候分解鹰嘴豆皮,所以在这个九州体育App下载中不需要单独削鹰嘴豆皮!
  • 芝麻酱 芝麻酱是把芝麻磨成光滑的糊状. 大多数杂货店里的坚果和种籽酱里都可以找到,你也可以自己做(这里有一个 自制的芝麻酱九州体育App下载). 芝麻酱是经典鹰嘴豆泥九州体育App下载中的关键成分,所以我强烈建议使用高质量的品牌来制作这个九州体育App下载. 以下是一些值得关注的品牌: 便, 种子+机, 再一次, 《酷游九州体育官网App》全食超市商人乔的.
  • 柠檬汁 -鲜榨柠檬汁是最好的!
  • 特级初榨橄榄油 这是一种帮助一切顺利进行的液体. 我也喜欢在上面淋上一点点.
  • 大蒜 -为鹰嘴豆泥增添了完美的风味. 我喜欢用一瓣大蒜,但如果你喜欢大蒜,你可以加更多.
  • 孜然 -鹰嘴豆泥中的一种常见香料,可以增加一种美妙微妙的味道.
  • 把所有的味道都融合在一起.
  • 冷水 -当提到鹰嘴豆泥的质地时,使用冰水可以改变游戏规则,让鹰嘴豆泥变得轻盈蓬松. 如果你的鹰嘴豆泥太稠,而且不平整,只需再加一些水.
在制作鹰嘴豆泥之前和之后的并排照片. 第一张照片是食物加工机里的鹰嘴豆、大蒜、芝麻酱和香料. 第二张照片是在食品加工机中混合的光滑的奶油鹰嘴豆泥.

如何制作鹰嘴豆泥

制作鹰嘴豆泥的过程很简单, 但如果你想要鹰嘴豆泥滑滑滑的,还有几个步骤.

  1. 将一罐鹰嘴豆和小苏打放入中等大小的炖锅中,用水覆盖. 鹰嘴豆上面要有1-2英寸的水. 用大火把混合物烧开. 注意:如果你用的是干鹰嘴豆,请参阅九州体育App下载中我的注释部分.
  2. 煮鹰嘴豆, 必要时降低温度,防止锅溢出来, 大概20分钟, 或者直到鹰嘴豆膨胀,表皮脱落. 鹰嘴豆要软一点,但不要糊状. 当鹰嘴豆煮沸时,撇去浮在表面的任何泡沫和/或表皮. 20分钟后,将鹰嘴豆滤干,用冷水浇在上面. 拨出.
  3. 在一个 食品加工机加入柠檬汁和芝麻酱. 过程1分钟. 这样会让鹰嘴豆泥更蓬松. 刮掉食物处理碗的边缘,加入鹰嘴豆, 橄榄油, 大蒜, 孜然和盐.
  4. 过程中直到光滑(大约2-3分钟),逐渐加入冷水,使蘸料变薄,并根据需要刮下处理器碗的侧面. 一旦鹰嘴豆泥完全滑顺,就可以根据需要品尝和调味了. 你可以再加点盐或柠檬汁.
  5. 将鹰嘴豆泥倒入碗中即可食用. 淋上橄榄油,新鲜香草,扎阿塔尔,红辣椒和/或红辣椒粉. 与切好的蔬菜或皮塔饼一起食用.

你需要削鹰嘴豆吗?

我曾经认为,为了做出最柔滑的自制鹰嘴豆泥 去皮鹰嘴豆……直到我意识到用小苏打煮鹰嘴豆会有效果. 小苏打有助于分解鹰嘴豆皮, 这意味着没有必要单独剥皮. 谁有时间做这些呢?! 因为我肯定不会!

一旦你煮了鹰嘴豆, 把它们沥干,用冷水冲洗,然后放入食物处理器中. 这样可以冷却鹰嘴豆,洗去小苏打的味道,去掉鹰嘴豆的大部分表皮.

我可以做不加芝麻酱的鹰嘴豆泥吗?

芝麻酱是经典鹰嘴豆泥九州体育App下载中的关键配料,所以我不建议跳过它! 也就是说,我知道芝麻酱是一种更昂贵的原料,并不是每个人都有它.

我还没有测试过, 但如果要做不含芝麻酱的鹰嘴豆泥,你可以直接跳过它,或者加希腊酸奶或其他坚果或种子黄油 向日葵籽油. 如果用酸奶或其他坚果酱,味道就不一样了, 但你还是可以吃到美味的鹰嘴豆酱.

如果你为了这个九州体育App下载买了一罐芝麻酱, 我有很多其他方法让你使用它! 试试我的最爱 大蒜芝麻酱调料 用这个 羽衣甘蓝沙拉,这 简单的芝麻酱,这些令人惊叹的 巧克力芝麻酱曲奇.

奶油鹰嘴豆泥加橄榄油和香料放在黑色的碗里.

鹰嘴豆泥变化

就像我上面提到的,有很多不同种类的鹰嘴豆泥. 我喜欢这个经典的版本,因为它是一个很棒的基础recipe,你可以自定义. 尽情发挥创意,尝试不同的口味变化! 以下是一些建议:

  • 香料起来 加入一些碎红辣椒片,口味也会更辣.
  • 烤蒜 不要用新鲜的大蒜,用几瓣 烤蒜 而不是! 我喜欢用烤大蒜做鹰嘴豆泥的温和味道.
  • 晒干的西红柿 向食物加工机中加入半杯晒干的番茄,做成晒干的番茄鹰嘴豆泥.
  • 烤红辣椒 在你的鹰嘴豆泥中加入1个烤红甜椒(或约3/4杯切碎的烤红辣椒). 多留一些做浇头!
  • 烤松子 烤4汤匙松子. 把一半加入鹰嘴豆泥,用剩下的松仁做浇头.
  • 煮熟的 甜菜 -查看我的 甜菜鹰嘴豆泥 recipe.
奶油鹰嘴豆泥与橄榄和香料顶部在一个黑色的服务碗与切片蔬菜浸在碗周围.

如何供应鹰嘴豆泥

如何储存鹰嘴豆泥

这种奶油鹰嘴豆泥在冰箱里储存得很好,所以我总是喜欢在周末做一批现成的小吃或正餐. 将剩余的鹰嘴豆泥放在密封容器中,在冰箱中存放4-7天.

更多的下跌和息差

奶油鹰嘴豆泥

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以下是如何在家制作完美的滑润奶油鹰嘴豆泥! 它非常容易搅拌——不需要鹰嘴豆皮. 与新鲜的蔬菜和皮塔饼一起作为美味的开胃菜或小吃.
奶油鹰嘴豆泥和橄榄和香料放在黑色的碗里,芹菜和切碎的蔬菜摆放在碗周围.
准备时间 10 分钟
做饭的时间 20 分钟
总时间 30 分钟
8

成分

  • 1 可以(15盎司) 鹰嘴豆,洗净沥干或一杯半熟鹰嘴豆
  • ½ 茶匙 小苏打
  • 3 汤匙 芝麻酱
  • 3 汤匙 柠檬汁
  • 3 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1 丁香 大蒜
  • ½ 茶匙 孜然
  • ½ 茶匙
  • 2-4 汤匙 冷水,或更多,如果需要稀释.
  • 配料:橄榄油,新鲜香草,扎阿塔尔,红辣椒和/或红辣椒粉
  • 份量:皮塔饼和/或新鲜蔬菜

指令
 

  • 如果用的是罐装鹰嘴豆, 将煮熟的鹰嘴豆和小苏打放入一个中等大小的炖锅中,用水覆盖. 鹰嘴豆上面要有1-2英寸的水. 用大火把混合物烧开. 如果用的是干鹰嘴豆,请参见下面的笔记.
    鹰嘴豆浸泡在酱锅里.
  • 煮鹰嘴豆, 必要时要降低温度,防止锅溢出来, 大概20分钟, 或者直到鹰嘴豆膨胀, 皮在脱落,而且很软, 但不是多愁善感的. 当鹰嘴豆煮沸时,撇去浮在表面的任何泡沫和/或表皮. 20分钟后,将鹰嘴豆滤干,用冷水冲洗. 拨出.
  • 在食品加工机中,加入柠檬汁和芝麻酱. 过程1分钟. 刮掉食物处理碗的边缘,加入鹰嘴豆, 橄榄油, 大蒜, 孜然和盐.
    鹰嘴豆、芝麻酱、大蒜、盐、柠檬汁和橄榄油放入食品加工机中,准备混合.
  • 过程中,直到光滑(大约2-3分钟),逐渐加入所需的冷水,薄蘸和刮下的处理器碗的需要. 一旦鹰嘴豆泥完全滑顺,就可以根据需要品尝和调味了.
    鹰嘴豆混合在食品加工机里.
  • 放入碗中食用. 淋上橄榄油,新鲜香草,扎阿塔尔,红辣椒和/或红辣椒粉. 与切好的蔬菜或皮塔饼一起食用.
  • 将任何剩菜放入冰箱密封容器中保存4-7天.

Video

笔记

  • 鹰嘴豆干: 如果你用的是干鹰嘴豆, 先来半杯干鹰嘴豆, 在冷水中浸泡一夜. 扔掉浸泡过的液体,加入6杯水和半茶匙小苏打到一个大锅里. 把混合物煮沸, 小火炖40-60分钟,或者直到鹰嘴豆变软, 但不是多愁善感的. 把浮到上面的鹰嘴豆皮去掉. 沥干,用冷水冲洗,然后按照上面的步骤从步骤3开始处理.

营养

服务: 2汤匙 热量: 123千卡 碳水化合物: 10g 蛋白质: 4g 脂肪: 8g 饱和脂肪: 1g 钠: 119mg 纤维: 3g 糖: 2g
课程:
菜: 中东
关键字: 奶油鹰嘴豆泥

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    83条评论
    1. 瑞秋
      2021年9月5日下午6点49分

      五星级
      严格按照九州体育App下载做,结果很好! 比我以前用的九州体育App下载好多了. 难的是,这能赚很多钱! 我是一个人,不可能在一周内完成.

      1. 布列塔尼马林斯
        2021年9月7日12:01 pm

        哦耶! 很高兴听到这个鹰嘴豆泥对你有好处. 谢谢你的评论,瑞秋! 这对我来说意义重大:).

    2. 塞尔玛洛沃
      2021年9月3日凌晨2点23分

      五星级
      使用木瓜替代

    3. 佩特拉
      2021年9月1日凌晨3点25分

      我有点糊涂了. 所以,如果你用的是罐装鹰嘴豆,你仍然需要用水和小苏打煮它们? 或者我可以把它们从罐子里洗干净,然后放进食物处理器里?

      1. 布列塔尼马林斯
        2021年9月1日上午10点29分

        用小苏打煮可以软化鹰嘴豆皮,这样你就不用去皮了. 这是让鹰嘴豆泥更加柔滑的秘诀. 🙂

    4. Giftbasketworldwide
      2021年8月31日晚上10点27分

      多么美妙的一篇文章!! 爱你的工作.

    5. Anne-Mary
      2021年8月31日下午6时52分

      这周末我第一次做了鹰嘴豆泥. 它既简单又美味. 我喜欢用它来代替冷切三明治上的梅奥酱. 感谢额外的芝麻酱九州体育App下载!!

      1. 布列塔尼马林斯
        2021年9月2日上午11点16分

        耶!! 很高兴鹰嘴豆泥这么受欢迎,安妮玛丽! 非常感谢你的评论:).

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