素食豌豆汤

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This 素食豌豆汤 is made with tender 豌豆 而且 fresh vegetables 而且 is the perfect cozy recipe for chilly days. It’s healthy, hearty, packed with flavor 而且 comes together quickly!

这种天气让我渴望舒适的生活, comforting 九州体育App下载 right now 而且 my current obsession = this 素食豌豆汤. I love the flavors 而且 heartiness it provides 而且 it’s seriously so easy to whip up. 另外,全家人都很喜欢(包括丽芙!) which makes things a lot easier when it comes to dinner time!

Traditional split pea soup is typically made with ham slices, 火腿飞节或火腿骨, 但我不喜欢吃火腿, so I decided to make a vegan version with 烟熏辣椒粉 而且 日本酱油, 这汤的烟熏味很好, 丰富的味道.

一碗素食豌豆汤的头顶照片.

为什么你会喜欢这个豌豆汤九州体育App下载

  • 它口感丰富,富含纤维和蛋白质.
  • 这是一顿饭. 对最简单的菜肴来说太棒了!
  • Great for meal prep – make one batch 而且 enjoy this healthy soup all week long!
手捧一碗素食豌豆汤.

把豌豆营养

豌豆是一种极好的豆类,可以添加到你的饮食中! 是的, 不管大多数人怎么想,你的理解是正确的, 豌豆实际上是一种豆科植物,而不是蔬菜. They fall into the same category as lentils, chickpeas 而且 even peanuts! However, most often peas are categorized as a starchy vegetable, similar to corn 而且 potatoes.

分裂的豌豆富含营养! They have a higher protein content at 8 grams per half 杯 serving 而且 a high fiber content at 16 grams of dietary fiber per serving. +, 你会发现维生素A, K和C, 硫胺素, 叶酸, 锰, 铁, 豌豆中的钾和磷! (source)

用来做豌豆汤的材料:胡萝卜, 胡椒, 牛至, 欧芹, 柠檬, 盐, 红辣椒, 帕尔玛, 月桂叶, 芹菜, 橄榄油, 日本酱油, 橄榄油, 豌豆, 蔬菜汤, 大蒜和洋葱.

材料需要

  • 绿豌豆 -这个节目的明星! F或者这个 recipe we’re using a 1 pound bag of dry 豌豆, which you can find in the dry bean aisle at your grocery store. If you can’t find 绿豌豆, yellow 豌豆 will also work. Yellow 豌豆 have a more earthy flavor than 绿豌豆.
  • 橄榄油 - sautéing蔬菜. 你也可以用酥油或素食黄油.
  • 黄色的洋葱,芹菜,胡萝卜, 而且 大蒜 – the fresh veggies we’re using to pack in flavor 而且 nutrients.
  • 调味料和香料 – 月桂叶, 黑胡椒粉, 海盐, thyme, 牛至, 而且 红辣椒.
  • 蔬菜汤 – I recommend using low sodium so you can control the 盐iness of the soup. You can also use chicken broth if you don’t need this recipe to be vegan.
  • 日本酱油 – since we’re skipping the meat, the 日本酱油 adds a nice rich, umami flavor to this soup! 酱油或椰子氨基酸也可以. 如有必要,使用无麸质日本酱油!
  • 新鲜的柠檬汁 – I recommend using freshly squeezed 柠檬 juice for the best flavor. A splash of 柠檬 juice adds a necessary acidity to the soup that brightens the rest of the flavors.
  • 可选的配料 -碎辣椒,帕尔马干酪(试试我的 帕尔玛麻 素食者的选择),以及新鲜的欧芹.
Collage of four photos showing the steps to make split pea soup.

如何做分割汤

炒蔬菜: In a 大 pot or Dutch oven, heat oil over medium-high heat on your stove top. Sauté将洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜放入锅中. Stirring occasionally until onions become translucent 而且 everything begins to soften about 5-7 分钟.

添加剩余的原料: Add 月桂叶, 胡椒, 盐, thyme, 牛至, 红辣椒 而且 豌豆. 不断搅拌一分钟. 然后在锅里加入蔬菜汤. 将混合物煮沸. Reduce to a simmer, cover 而且 cook until peas are tender about 60 分钟. 然后加入日本酱油和柠檬汁.

服务: Divide into bowls 而且 top with 帕尔玛 cheese, cracked 胡椒 而且 fresh 欧芹 (if using).

一碗素食豌豆汤.

常见问题的

我需要在烹饪前浸泡碎豌豆吗?

No! Since they are already split open, 豌豆 cook quickly 而且 don’t require any soaking!

我怎样才能把这汤煮得顺滑呢?

我喜欢我的汤有点口感, but if prefer a silky smooth soup you can use an immersion blender or regular blender to puree the soup!

一碗素食豌豆汤.

如何服务

这汤本身就够丰盛的了, 但配料和配菜永远不会出错! 以下是一些建议:

如何储存剩菜

这汤真不错 餐准备菜谱. I like to make a batch over the weekend so I have easy lunches 而且 dinners ready to go for the week. Allow the soup to cool completely 而且 then store in an airtight container in the refrigerator for up to five days or in the freezer for up to 3 months.

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素食豌豆汤

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This 素食豌豆汤 is made with tender 豌豆 而且 fresh vegetables 而且 is the perfect cozy recipe for chilly days. It's healthy, hearty, packed with flavor 而且 comes together quickly!
一碗素食豌豆汤的头顶照片.
准备时间 10 分钟
做饭的时间 1 小时 5 分钟
总时间 1 小时 15 分钟
4

成分

  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 黄色洋葱, 切碎
  • 1 碎芹菜
  • 1 切碎的胡萝卜
  • 3 丁香 大蒜, 剁碎
  • 2 月桂叶
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉, 还有更多的味道
  • ½ 茶匙 海盐, 还有更多的味道
  • 1 汤匙 新鲜百里香, 或者一茶匙干百里香
  • 1 茶匙 干牛至
  • ½ 茶匙 烟熏辣椒粉
  • 1 lb 袋装干豌豆, 被冲洗掉的
  • 6 蔬菜汤, 再加上想多瘦就多瘦
  • 2 茶匙 日本酱油
  • 1 汤匙 新鲜的柠檬汁
  • 了辣椒, 帕尔玛干酪,切碎的新鲜欧芹,做装饰

指令
 

  • Add 橄榄油 to a 大 dutch oven or stockpot over medium heat. 锅中加入洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜. Cook, stirring occasionally until everything begins to soften, about 5-7 分钟.
    Sautéing onion, 芹菜, carrots 而且 大蒜 in 橄榄油 in a 大 pot.
  • Add 月桂叶, 胡椒, 盐, thyme, 牛至, 红辣椒 而且 豌豆. 再煮一分钟,不断搅拌.
    Bay leaves, 胡椒, 盐, thyme, 牛至, 红辣椒 而且 豌豆 added to 大 pot.
  • 在锅里加入蔬菜汤. 将混合物煮沸. Reduce to a simmer, cover 而且 cook until peas are very soft, about 60 分钟.
    将蔬菜汤倒入大锅中.
  • 豌豆变软后,加入酱油和柠檬汁搅拌.
    Tamari 而且 柠檬 juice added to 大 pot containing split pea soup.
  • To serve, ladle into bowls 而且 top with 帕尔玛 cheese, cracked 胡椒 而且 fresh 欧芹 (if using).

营养

服务: 1/ 4的九州体育App下载 热量: 525千卡 碳水化合物: 86g 蛋白质: 29g 脂肪: 9g 饱和脂肪: 1g 多不饱和脂肪: 1g 单不饱和脂肪酸: 5g 钠: 659mg 钾: 1350mg 纤维: 32g 糖: 16g
课程:
菜: 美国
关键字: 素食豌豆汤

这道菜是你做的吗?

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配方评级




    6个评论
    1. Anissa
      2022年3月12日上午10:36

      五星级
      I’ve made a few split pea soups, 而且 this one was the best, by FAR! Split pea soup is a very nostalgic meal for me 而且 I remember my nana’s always being thick 而且 hearty- exactly how this turned out! 如果可以的话,我会给6颗星!

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年3月14日上午9点15分

        耶! 听到这个消息我很激动,阿尼萨! I really appreciate you taking them time to come back 而且 leave a review, it means the world to me.

    2. 史蒂芬妮
      2022年3月9日下午6:37

      五星级
      美味的! I used 8 杯 of liquid – 4 杯 of water 而且 4 杯 of stock – since split pea always thickens up as it sets 而且 I like mine a little looser. I used coconut aminos 而且 that gave it the smoky meat flavor 而且 a touch of sweetness. 柠檬汁真的能提亮它.

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年3月10日上午8:44

        吸引! 谢谢你分享你的改变,斯蒂芬. 椰子氨基酸听起来是一种美味的补充. I appreciate you coming back to leave a review 而且 star rating!

    3. 莎拉
      2022年3月7日下午1点46分

      五星级
      伟大的汤! 百胜.

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年3月8日上午8:35

        吸引! 很高兴听你这么说,莎拉. 谢谢你的评论,我很感激!

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