Protein Packed Healthy Mac and Cheese

GF VG

健康的芝士通心粉,富含蛋白质,花椰菜和菠菜. 作为一顿完整的酷游九州体育官网App,这是让你的孩子吃更多蔬菜的完美方法. This post is sponsored by Barilla®.

Mac and cheese will forever be one of my favorite meals. 它立刻让我想起了我的童年,让我想起了我的妹妹. 她教我如何做所有你在高中和/或大学需要知道如何做的意大利面——通心粉和奶酪, 黄油ed noodles and ramen. So, this recipe is for you, sis! With a little added nutrition oomph. 😉

A bowl of creamy, 健康蛋白质的MAC和奶酪鹰嘴豆意大利面, broccoli and spinach. Macaroni is topped with extra cheddar.

通心粉和奶酪是大多数美国家庭的主食, 但是传统的奶酪通心粉还有一个小问题——营养含量很低.

因为我认识的大多数孩子都靠通心粉和奶酪为生, and because I miss having a bowl every now and then, 我想试着把传统九州体育App下载变成富含蛋白质和一些绿色蔬菜的全家福. Challenge = accepted!

手把一盒巴里拉鹰嘴豆rotini意大利面倒进沸水锅里煮蛋白通心粉和奶酪.

Ingredients in Protein Mac and Cheese

  • Barilla Chickpea Rotini – I love using 巴里拉的豆科意大利面因为它们只用一种简单的原料, packed with plant-based protein and have an excellent source of fiber. And as an added bonus, 所有的百味豆科意大利面都是经过认证的无谷蛋白和非转基因项目认证的.
  • broccoli and spinach 因为没有蔬菜,你就不能吃健康的通心粉和奶酪. 
  • 黄油 我更喜欢 有机 黄油, but you can use whatever you have on hand. 
  • 牛奶 我用的是无糖杏仁奶,但你也可以用普通牛奶.
  • Laughing Cow spreadable cheese wedge for this you need just one  cheese wedge. 你几乎可以在所有杂货店的奶酪区找到它们. 如果需要,你可以把它去掉,或者用奶油芝士代替(乳制品或非乳制品).
  • reduced fat shredded cheddar cheese -我用的是有机爱尔兰切达干酪,我自己把它切碎了, 但你可以用任何你喜欢的东西包括低脂切达干酪.
  • sea salt and pepper – for a little seasoning.
A bowl of creamy, 健康蛋白质的MAC和奶酪鹰嘴豆意大利面, broccoli and spinach. Macaroni is topped with extra cheddar.

笔记 & Substitutions

意大利面: 正如我上面提到的,我喜欢用豆类意大利面来增加营养. 也就是说,你完全可以用任何你喜欢的意面.

蔬菜: Not a fan of spinach and broccoli? Feel free to use other veggies!

奶酪: I 用了有机的爱尔兰切达干酪,我把它切碎. In case you were wondering, 让我确认一下,真正的奶酪比粉状奶酪甚至是预先切碎的奶酪要好100倍. 新鲜的总是更好的,而且撕碎奶酪不需要任何时间. 然而,你可以使用任何你喜欢的包括低脂切达干酪.

素食主义者 + Dairy Free: 如果你想让这个九州体育App下载成为素食或不含乳制品,你可以使用素食黄油, 素食切碎的切达奶酪和一汤匙素食奶油奶酪,而不是可涂抹的楔形奶酪. I also have a 素食主义者 Mac and Cheese recipe if you’re interested!

木勺混合奶油和健康的蛋白质通心粉和奶酪鹰嘴豆意大利面, broccoli and spinach.

How to Serve This Protein Mac and Cheese

这种奶酪通心粉足够丰盛,单独作为一顿饭食用, 但如果你想要额外的蛋白质,我建议你搭配一个简单的蛋白质选择,比如烤鹰嘴豆, 豆腐, shrimp or chicken. It pairs perfectly with my grilled apple cider vinegar chicken.

你也可以把它和沙拉一起食用,以获得额外的蔬菜营养. I’d recommend one of these salads: Garlicky Kale 沙拉, Easy Spinach 沙拉 or Easy Caprese 沙拉.

A bowl of creamy, 健康蛋白质的MAC和奶酪鹰嘴豆意大利面, broccoli and spinach. Macaroni is topped with extra cheddar.

How to Store Protein Mac and Cheese

Store in an airtight container in the refrigerator. This mac and cheese will keep for 3-4 days.

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Protein Packed Healthy Mac and Cheese

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健康的芝士通心粉,富含蛋白质,花椰菜和菠菜. 作为一顿完整的酷游九州体育官网App,这是让你的孩子吃更多蔬菜的完美方法.
A bowl of creamy, 健康蛋白质的MAC和奶酪鹰嘴豆意大利面, broccoli and spinach. Macaroni is topped with extra cheddar.
准备时间 5 分钟
做饭的时间 15 分钟
4

Ingredients

  • 1 盒子, 8 oz Barilla Chickpea Rotini
  • 4 broccoli florets
  • 1 Tablespoon 有机 黄油
  • 1 牛奶, I used unsweetened almond 牛奶
  • 1 Laughing Cow spreadable cheese wedge
  • 1 1/2 6盎司减少脂肪切碎切达奶酪(更多,如果需要)*
  • 1 handful chopped baby spinach
  • Sea salt and pepper, 品尝

Instructions
 

  • Boil pasta & 西兰花: Bring a large pot of water to a boil. Add chickpea rotini pasta, return to a boil and cook for a total of 8 分钟, adding in the broccoli florets at the four minute mark. Drain pasta and broccoli.
  • Add remaining ingredients: 在同一个大锅中,用低/中火加入黄油、牛奶、盐和胡椒. 黄油融化后,加入沥干的意大利面和西兰花, spreadable cheese wedge and shredded cheese. Let cheese melt a little, about 30 seconds. 用勺子搅拌所有的东西,直到意大利面完全被奶酪覆盖, adding more cheese if needed. Add in chopped baby spinach and toss until wilted.
  • 服务: 如果需要的话,可以加盐和胡椒食用.

笔记

  • 意大利面: 正如我上面提到的,我喜欢用豆类意大利面来增加营养. 也就是说,你完全可以用任何你喜欢的意面.
  • 蔬菜: Not a fan of spinach and broccoli? Feel free to use other veggies!
  • 奶酪: I 用了有机的爱尔兰切达干酪,我把它切碎. In case you were wondering, 让我确认一下,真正的奶酪比粉状奶酪甚至是预先切碎的奶酪要好100倍. 新鲜的总是更好的,而且撕碎奶酪不需要任何时间. 然而,你可以使用任何你喜欢的包括低脂切达干酪.
  • 素食主义者 + Dairy Free: 如果你想让这个九州体育App下载成为素食或不含乳制品,你可以使用素食黄油, 素食切碎的切达奶酪和一汤匙素食奶油奶酪,而不是可涂抹的楔形奶酪.

营养

服务: 1(made with reduced fat cheddar cheese) 热量: 395千卡 Carbohydrates: 42g 蛋白质: 26g 脂肪: 17g Saturated 脂肪: 7g Cholesterol: 38mg 钠: 354mg 纤维: 10g 糖: 3g
课程: Lunch/Dinner
菜: Vegetarian
关键字: healthy mac and cheese, protein mac and cheese

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    54 comments
    1. Lauren Andersen
      January 20, 2022 AT 10:18 pm

      五星级
      I made this tonight and it was yummy. 它和我做过很多次的不太健康的版本非常相似,就是用黄油和面粉做起司酱. 我在另一个平底锅里做了芝士酱,以使芝士均匀融化. 我加了两个楔形的笑牛,使它更厚,涂层意大利面更好. 如果你的芝士酱分离成油状或乳白色的液体,并有芝士团块,那么热量就太高了. You need to melt on a low heat. 你可以尝试奥尔顿·布朗的方法来解决这个问题,在与意大利面和西兰花混合之前,先把酱汁放在搅拌机里,然后再放回锅里.Sometimes this works for me, 有时不会,但这绝对是对碎酱的改进.

    2. 读经文
      December 15, 2021 AT 3:47 pm

      2颗星
      按照九州体育App下载,除了酱汁是分开做的,在混合之前先把所有东西融化在一起. 不幸的是,即使在将近10分钟后,我的意大利面仍然碎了,当我加入它. 最终,所有东西都融化了,但意大利面一团糟. 它是可以吃的,但我有点失望,酱汁太湿了,我不得不把它再煮一下.

      1. Brittany Mullins
        December 16, 2021 AT 3:41 pm

        So sorry to hear that!! 这是我最近做的,没有任何问题,所以我想知道这是不是意大利面的品牌. What kind of pasta did you use?

    3. 凯尔西
      November 10, 2021 AT 4:15 am

      五星级
      I was just wondering what is your serving size is? 谢谢你!!

      1. Brittany Mullins
        November 19, 2021 AT 8:58 pm

        嘿,凯尔西-我不记得杯子里有什么,但这个九州体育App下载可以供应4个🙂

    4. 克里斯汀
      October 28, 2021 AT 10:58 am

      你好!
      I’m so excited to make this for my family tonight. How many servings does this recipe make?

    5. Giftbasketworldwide
      September 16, 2021 AT 2:27 am

      优秀的!! Will try it for sure.

Parchment paper lined with protein balls.

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