蓝莓酸奶松饼

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这些健康的蓝莓酸奶松饼是用全麦面粉做的, 希腊酸奶, 枫糖浆,点缀着新鲜蓝莓. 它们又湿又松软,绝对美味.

我以前在做松饼的时候用过酸奶, 但决定是时候分享一个经典的蓝莓酸奶松饼了! The 希腊酸奶 cuts down on the added 石油 和 helps to make these 松饼s incredibly moist.

This recipe is on regular rotation in our home 和 I can’t wait for you to try it!

三个蓝莓酸奶松饼叠在一起.

为什么你会喜欢这个九州体育App下载

  • These 松饼s are protein-packed which means you won’t be hungry 10 分钟 after eating one!
  • 它们的原料很简单,你的厨房里可能已经有了.
  • They’re perfectly moist 和 fluffy 和 will hit the spot for breakfast, as a snack or even dessert!
用来制作酸奶松饼的配料:全麦糕点面粉, 蓝莓, 鸡蛋, 小苏打, 泡打粉, 肉桂, 海盐, 希腊酸奶, 香草, 椰子油, 枫糖浆, 杏仁奶.

材料需要

  • 全麦糕点粉 – 全麦糕点粉 works better than regular whole wheat flour if you’re looking for the light 和 fluffy texture that regular all-purpose flour provides, 但还需要全麦面粉的营养. 我的首选品牌是 鲍勃红磨坊全麦糕点粉. If you can’t find 全麦糕点粉 you can also use white whole wheat flour, a blend of all-purpose 和 regular whole wheat flour or just regular all-purpose flour.
  • 泡打粉和小苏打 -帮助松饼上升.
  • 苹果醋
  • 海盐 -平衡松饼的味道.
  • 肉桂 -是做松饼的很好的热香料.
  • 鸡蛋 -有助于将原料粘合在一起,形成松饼的结构.
  • 希腊酸奶 -希腊酸奶可以让松饼保持湿润,而不需要添加很多油. 为了达到最佳效果,我建议使用纯全脂牛奶(全脂)酸奶.
  • 椰子油 -有助于保持松饼的水分和松软.
  • 枫糖浆 -我喜欢用枫糖浆做 天然甜味剂 in these 松饼s, but I bet honey or even monk fruit 枫糖浆 would work fine as a substitute.
  • 不加糖的杏仁奶 -我用的是不加糖的香草 杏仁奶但是任何种类的牛奶都可以,包括牛奶.
  • 香草精 -增味剂.
  • 蓝莓 – I recommend using 新鲜的蓝莓 for these 松饼s, but frozen will also work! 烤蓝莓前不需要解冻, 但要注意的是,它们可能会更湿,颜色会流得更多.
Collage of 9 photos showing the steps how to make the batter for 酸奶 blueberry 松饼s.

如何制作酸奶松饼

第一步:首先把干的配料混合在一起. 在一个大碗里,混合发酵粉,小苏打,盐和肉桂.

第二步:在一个中等大小的碗里搅拌, 将鸡蛋打匀, 酸奶, 石油, 枫糖浆, 杏仁奶和香草精. 将湿料加入干料中,搅拌至完全混合. 确保不要搅拌过度,否则烤后松饼会太稠.

第三步:在松饼盒里铺上纸或硅胶松饼衬里. 在每个松饼衬里底部放一汤匙面糊. Fold in the 蓝莓 to the rest of the batter 和 then divide batter evenly into 松饼锡.

Step 4: Bake at 400ºF for 18-20 分钟 or until a toothpick inserted into the center of the 松饼 comes out clean. Let the 松饼s cool for a few 分钟 in the pan 和 then let cool completely on a wire rack.

提示! 想知道你为什么不放蓝莓进去? 这可以防止蓝莓沉到水底, 是什么导致松饼受潮,粘在衬垫上. 
六块松饼放在松饼盒里. 旁边有一杯蓝莓.

成功的技巧

  • It’s super important to make sure you’re using room temperature milk, 鸡蛋, 枫糖浆 和 酸奶! If any of these ingredients are cool, the 椰子油 will solidify 和 create clumps. 如果你注意到这一点, you can set the mixing bowl on the warm part of your stovetop as the oven preheats or set the mixing bowl in a 大r bowl of hot water until the 椰子油 melts again. You just want to make sure you don’t get the batter too hot or the 鸡蛋 will start cooking. 这是一个指导 如何将黄油、鸡蛋和酸奶等食物调至室温.
  • Don’t forget to add 1 Tablespoon of batter to the bottom of the liners before mixing in the 蓝莓. 这可以防止蓝莓沉到水底, 哪一种会导致松饼潮湿和粘在纸衬里.
  • When combining your dry 和 wet ingredients make sure you mix until just combined 和 don’t over-mix, 否则你的松饼会变得太稠或有弹性. It’s even okay if there are a few streaks of flour remaining as they’ll get mixed in when you stir in the 蓝莓.
  • 我强烈建议使用 硅胶松饼衬垫 or 羊皮纸烤杯 为了达到最佳效果,防止松饼粘在一起.
  • Let the 松饼s cool for a few 分钟 in the 松饼锡 和 then remove to let cool completely on a wire rack. Don’t leave the 松饼s in the 松饼锡 for too long because they’ll continue to bake 和 could dry out!
  • 如果使用纸衬垫, make sure to let the 松饼s cool completely before trying to remove the liners otherwise your 松饼s will likely stick.
希腊酸奶松饼,蓝莓切成两半,侧身摆放, 暴露了内部. 整个松饼散落在各处.

常见问题

我可以用普通面粉吗?

是的! 普通面粉可以用来代替全麦糕点面粉.

我能做无谷蛋白松饼吗?

我还没试过无谷蛋白版的松饼, but I would imagine using a 1:1 gluten-free all-purpose flour would work just fine in place of the 全麦糕点粉. 我最喜欢的牌子是 鲍勃红磨坊无麸质1:1通用面粉. 我还有这些 蛋白质蓝莓松饼 哪一种是燕麦和杏仁粉的组合,你可以试试.

我怎样才能使这些松饼不含乳制品?

我还没试过, but I would imagine using a non-dairy Greek style 酸奶 or really any vegan 酸奶 would work just fine as a substitute for the 希腊酸奶.

有鸡蛋替代品吗?

我还没试过不含鸡蛋的松饼, 但是如果你决定尝试的话,请在下面的评论中告诉我! 我可以想象用两个 亚麻鸡蛋 or 贾蛋 换成普通的鸡蛋就可以了. If you’re looking for a blueberry 松饼 recipe that’s vegan I suggest checking out these 素食蓝莓松饼.

我可以用冷冻蓝莓吗?

是的! 在这个九州体育App下载中,你可以很容易地使用冷冻蓝莓. 使用蓝莓前不需要解冻.

我能把蓝莓换成不同的混合物吗?

完全! 你可以随意制作你自己的九州体育App下载,并自定义混合配料. 我能看到树莓或巧克力片的美味!

如何防止松饼粘在衬垫上?

我强烈建议使用 硅胶松饼衬垫 or 羊皮纸烤杯 为了达到最好的效果,并避免松饼粘得太紧. 我还建议在衬垫上喷一点烹饪喷雾. 也, make sure to let your 松饼s cool completely before trying to remove the liners otherwise they could stick. 如果你想要, you can pop the 松饼s in the fridge to cool for an hour or so before removing the liners.

哪种酸奶最好用?

我建议在这个九州体育App下载中使用纯全脂希腊酸奶. 它能让松饼保持湿润并增加蛋白质. 我常用的酸奶品牌是 发发5%原味希腊酸奶西吉的纯全脂酸奶. 2%的希腊酸奶也可以, but I don’t recommend using non-fat 希腊酸奶 as it won’t add as much moisture to the 松饼s 和 it sometimes has fillers which could change the consistency.

12个松饼罐,里面装着新鲜出炉的蓝莓希腊酸奶松饼.

如何储存剩菜

让松饼完全冷却后, store in an airtight container for 3-4 days 在室温下 or for up to 1 week in the refrigerator. 长时间存储, you can freeze these 松饼s for up to 3 months in a freezer-safe container or bag. 我喜欢用我的 存放行李 方便存储. To defrost, place 松饼s in the fridge overnight, 在室温下 or defrost in the microwave.

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蓝莓酸奶松饼

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这些蓝莓酸奶松饼是用全麦面粉做的, 希腊酸奶, 枫糖浆,点缀着新鲜蓝莓. 它们又湿又蓬松,绝对美味.
三个蓝莓酸奶松饼叠在一起.
准备时间 10 分钟
做饭的时间 18 分钟
总时间 28 分钟
12

成分

指令
 

  • 预热烤箱至400华氏度. 在松饼盒里放12张纸或硅胶衬里.
  • 在一个大碗里,混合面粉,泡打粉,小苏打,盐和肉桂粉.
    把面粉,泡打粉,小苏打,盐和肉桂粉放在一个大碗里.
  • 在一个中等大小的搅拌碗中, 搅拌鸡蛋, 希腊酸奶, 石油, 枫糖浆, 杏仁奶和香草精.
    鸡蛋, 希腊酸奶, 石油, 枫糖浆, 将杏仁奶和香草精放入一个中等大小的碗中,用打蛋器搅拌.
  • Pour the liquid mixture into the bowl with the dry ingredients 和 stir until mixture is just combined. 不要搅过! 如果还剩几道面粉也没关系.
    湿的和干的成分混合在一起.
  • 在松饼衬里底部加入1汤匙面糊.
  • Fold in 蓝莓 to the rest of the batter then evenly divide the rest of batter into 松饼锡s.
    把蓝莓轻轻放进松饼面糊里.
  • Bake for 18-20 分钟 or until a toothpick inserted in the center of the 松饼 comes out clean.
    把松饼面糊倒进纸制松饼罐里.
  • 让松饼在罐中冷却几分钟, 然后把它们拿出来,这样它们就不会继续煮了,而是放在架子上完全冷却.
  • Store 在室温下 for 3-4 days or in the refrigerator for up to 1 week in an airtight container. 你也可以在一个冷冻安全的容器中冷冻3个月.

设备

笔记

  • 全麦糕点粉: If you can’t find 全麦糕点粉 you can also use white whole wheat flour, a blend of all-purpose 和 regular whole wheat flour or just regular all-purpose flour.
  • 希腊酸奶:我还没试过,但我打赌纯素酸奶会很好! 
  • 枫糖浆: You can use agave, honey or even monk fruit 枫糖浆 as a substitute for 枫糖浆. 
  • 杏仁牛奶: 任何不含乳制品或乳制品的牛奶都可以在此九州体育App下载中使用!
  • 蓝莓: 如果你手头只有冷冻蓝莓,你完全可以用它. 烘烤前无需解冻.
 

营养

服务: 1松饼 热量: 188千卡 碳水化合物: 28g 蛋白质: 4g 脂肪: 7g 饱和脂肪: 5g 单不饱和脂肪酸: 1g 胆固醇: 37mg 钠: 213mg 钾: 63mg 纤维: 3g 糖: 11g
课程: 早餐
菜: 美国
关键字: 酸奶松饼

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配方评级




    22日评论
    1. 2022年2月7日晚8时17分

      五星级
      这些菜很好吃,烤得很完美! 我用了冷冻的野生蓝莓,效果很好. 会一次又一次地做这些吗!

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年2月8日8时59分

        耶! 听你这么说我太高兴了,金! Thanks for making this recipe 和 coming back to leave a review, it means the world to me!

    2. 洛娜
      2022年2月2日下午3时50分

      4星
      Taste good but unfortunately weren’t light 和 fluffy but dense, too wet 和 quite stodgy. 我用的是亚麻蛋而不是鸡蛋,也许这就是原因? 我还用冷冻蓝莓代替新鲜蓝莓.

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年2月3日晚上9:02

        嗨,洛娜! 很遗憾,这事没成. 冷冻蓝莓在烘烤时比新鲜蓝莓释放更多的液体, 哪一个可能是湿/稠松饼的罪魁祸首! 如果你再试着用新鲜蓝莓做,记得告诉我效果如何!

    3. 斯蒂芬妮
      2022年1月30日下午2:45

      五星级
      这是我做过的最好吃的蓝莓松饼. 她们是我丈夫的最爱,所以我总是在找一个好的女朋友 & DF. (I used a GF almond flour blend for flour (but I increased it to 2 1/4 杯 flour), 我用的是普通的DF腰果酸奶). 怎么会这么好之外! 我可以吃一整天.

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年1月31日上午11:07分

        吸引!! 很高兴听你这么说,斯蒂芬妮. 谢谢你的评论. 我真的很感激!

    4. 罗莎玛丽亚
      2022年1月25日11:38 am

      我能不能用面包盘而不是松饼盘来做?

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年1月25日下午4时46分

        嘿,罗莎,我还没试过,但我打赌你可以! 我可能会把温度降低到350F或375F,从40-50分钟开始. 看着点,我不知道要烤多久. 如果你试了就告诉我!!

    5. 盖尔
      2022年1月24日下午1时18分

      五星级
      我不是全麦烘焙食品的忠实粉丝,但这些真的很棒! 我唯一能做的就是多放些蓝莓进去. I used silicone 杯 和 松饼s just popped out with nothing left in the 杯 definitely a keeper!

      1. 布列塔尼马林斯
        2022年1月25日下午4时48分

        吸引!! 很高兴你喜欢这些松饼,盖尔. 谢谢你的制作和回来留下评论. 我非常感激!

羊皮纸内衬蛋白质球.

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