总是饿? 为什么低脂饮食不起作用

今天的帖子非常激动人心,因为我正在采访大卫·路德维格,医学博士和博士. 大卫的履历令人印象深刻. 他是波士顿儿童医院的一名儿科医生和内分泌学家, 哈佛医学院儿科教授和哈佛公共卫生学院营养学教授. 他被《酷游九州体育官网App》杂志描述为“肥胖战士”,并为限制针对儿童的食品广告的政策变化而斗争, 提高学校营养项目的质量,并对食物如何影响激素做大量的研究, 新陈代谢和体重调节.

你们大多数人都知道,我通常不会在EBF上介绍减肥或节食书籍, 但当我收到一封关于大卫即将出版的书的邮件时, 总是饿? 征服渴望,训练脂肪细胞,永久减肥,我有兴趣了解更多. 部分原因是这封邮件来自大卫本人(考虑到他是个大忙人,这相当令人印象深刻),另一部分原因是关于吃更多脂肪以平衡胰岛素和激素水平的信息. 自 经历闭经, 我一直在增加饮食中的脂肪量,所以书中涉及的研究结果和主题是相关的和有趣的. 这个标题也引起了我的共鸣,因为在我的饮食中加入更多的脂肪之前,我感觉我总是很饿,并且想着接下来我可以吃什么. 我的经验告诉我,吃更多的脂肪会改变这一点!

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我收到了这本书的样书供我审阅. 我应该提一下,他被邀请给一大堆书做书评. 我说这些并不是为了吹嘘, 我这么说是为了让你知道,我并不是在推荐每一本书. 这本书必须给我留下深刻的印象,我必须认为与你们分享它是有价值的. 话虽如此,我还是对 总是饿? 他马上就想告诉人们大卫的研究发现和这个项目. 我一直希望能看到研究能打破吃脂肪会导致肥胖的神话 总是饿? 提供了这种. 它还给出了一个非常合理的计划——不计算卡路里或禁止食用的食物.

我问大卫是否愿意接受我的采访,他同意了. 我本可以亲自给你概述这本书,但它不会那么有说服力. 而且,我有几个自私的问题想让他回答. 🙂继续读下去,了解更多关于他的书, 三相程序, 他推荐的天然糖和他对咖啡的看法.

Dr. David Ludwig

你的新书和减肥计划, 总是饿?, is based around new studies which show that overeating doesn’t make you fat; the process of getting fat makes you overeat. 这是一个有趣的概念,似乎很难克服. 这种现象是如何发生的,酷游九州体育官网App能做些什么呢?

吃得过多会导致体重增加,而吃得不足会导致体重减轻 在短期内,给人一种酷游九州体育官网App有意识地控制体重的错觉.  但一个世纪前的研究清楚地表明,生物学, 没有意志力, 是在驾驶座上吗 从长远来看. 想想在强迫进食的研究中,每天多摄入数百卡路里的人会发生什么. 当然, 他们的体重增加了, 但它们很快就对食物失去了兴趣, 它们的新陈代谢会加快,以摆脱那些多余的卡路里.  事实上, 过度喂养研究中的研究对象和饥饿研究中的研究对象一样悲惨.  一旦实验结束,体重就会自然地回到开始的地方.

但是,如果生物控制体重,为什么肥胖率在过去几十年里飙升呢? 我将在《酷游九州体育官网App》的第一部分中探讨这个问题的答案?

40年来,酷游九州体育官网App一直被告知要吃低脂肪/高碳水化合物的饮食,这提高了胰岛素水平, 导致脂肪细胞囤积过多的卡路里. 作为一个结果, 血液中的热量太少,无法满足身体其他部分的需要. 酷游九州体育官网App的大脑意识到这个问题,并采取措施节省能量——所以酷游九州体育官网App会感到饥饿, 新陈代谢的减慢, 酷游九州体育官网App的体重增加了. 减少卡路里摄入只会让情况变得更糟, 在思维和新陈代谢之间制造一场酷游九州体育官网App注定会输的战争.

是什么 总是饿? 三阶段计划包括和其他计划有什么不同? 它是如何针对脂肪细胞而不是肌肉细胞的? 它是如何消除食欲的?

本书第二部分的《酷游九州体育官网App》旨在解决这一问题, 没有症状, 体重增加的根源——脂肪细胞在卡路里储存中过度运转.  使用饮食(和生活方式支持)来降低胰岛素水平和平静慢性炎症, 脂肪细胞可以通过重新编程来释放多余的卡路里.  当这个发生时, 卡路里又重新涌入血液, 饥饿减少, 新陈代谢加快, 这样你就可以轻松减肥了.

减少速效碳水化合物是降低胰岛素水平最快最简单的方法, 它将热量从脂肪(储存)导向肌肉(燃烧).  为了证明这一效应,考虑实验动物注射胰岛素后的情况.  他们的脂肪细胞开始吸收额外的卡路里,他们感到饥饿,他们吃得过多,然后体重增加.  但是如果你限制这些动物的食物摄入量来防止体重增加, 他们仍然会积累过多的脂肪(以及相关的心血管风险因素)! 这样,所有的卡路里对身体来说肯定是不一样的. 这种饮食有三个阶段.  在第一阶段,酷游九州体育官网App只用两周不吃谷物、土豆和添加糖.  这个阶段含有25%的碳水化合物和50%的脂肪——使它丰富而令人满意, 但不像阿特金式的低碳水化合物饮食那样严格.  在第二阶段, 酷游九州体育官网App把完整的谷粒放回去, 土豆(白薯除外)和少许添加糖.  然后在第三阶段, 根据酷游九州体育官网App身体的耐受性,酷游九州体育官网App有意识地重新引入一些加工过的碳水化合物——为每个人创造一个适合自己的个性化处方.

你让一组试验性的参与者参加这个项目16周. 结果如何?? 最令人惊讶的发现是什么?

酷游九州体育官网App进行了一项为期16周的全国试点测试,涉及约250名参与者,我要强调的是,这并不是科学研究.  酷游九州体育官网App没有对照组,也没有进行正式的统计数据分析. (我的研究小组已经发表了几十项对照科学研究, 结果已告知程序).  根据试点参与者报告, 大多数人每周减重1到2磅, 再多一点, 其他人就少一点.

当然,许多流行的饮食都能保证惊人的减肥效果.  大多数人都没有兑现承诺.  但即使他们这么做了, 在30天内减掉30磅有什么意义呢, 如果你饿了,努力减肥.  酷游九州体育官网App的方法旨在让生物学回到你的一边, 所以你的身体(不是节食书的作者)决定了什么速度的减肥对你来说是最好的.  但即使每周只有半磅,没有饥饿的结果是进步和可持续的. 来自试点参与者最有趣、最一致的报告之一是,他们对碳水化合物的渴望消失了, 通常是在第一磅掉下来之前.  (书中的所有感言都是真实的,反映了参与者的真实经历.)

卡路里呢? 酷游九州体育官网App一直被教导卡路里摄入-卡路里消耗=卡路里储存. 对此你有什么看法? 酷游九州体育官网App需要计算卡路里来减肥吗?

卡路里平衡模型没有错,但它只是没有多大帮助. 如果酷游九州体育官网App真的需要计算卡路里来控制体重, 在卡路里这个概念被发明之前,酷游九州体育官网App是如何避免体重大幅波动的呢? 这就像把发烧看作是一个“热平衡”的问题——过多的热量进入身体, 散热过少.  从这个角度来看, 治疗发烧的最快最好的方法就是冰浴来驱除热量.  但冰浴在治疗发烧方面并不受欢迎,原因很简单——身体会反击, 伴有严重的颤抖和血管收缩.  你会觉得很痛苦.  然而,治疗发烧的原因(如阿司匹林),温和自然下降.  类似的, 治疗体重增加的原因-胰岛素驱动脂肪细胞吸收过多的卡路里-导致更有效的, 和愉快的, 解决方案.

我知道你很喜欢限制加工食品和添加糖, 但是对于天然的糖水果怎么办呢, 蜂蜜, 枫糖浆, 等? 如果有的话,你自己会用什么甜味剂呢?

大多数人都吃标准的美国饮食, 特别是如果超重, 至少会有一定程度的胰岛素抵抗和慢性炎症.  为他们, 开始减肥的最好方法是暂时不吃加工过的碳水化合物——添加糖和精制淀粉,比如面包, 白米, 准备早餐麦片及土豆制品.  好消息是,经过一段相对较短的时间, 代谢可以改善, 增加对这些高血糖负荷碳水化合物的耐受性. (酷游九州体育官网App在11月份的《酷游九州体育官网App》杂志上发表了一篇关于这种可能性的研究. 点击这里了解更多内容.)

从第二阶段开始,酷游九州体育官网App重新引入适量的添加糖.  在许多不同形式的糖中,我更喜欢蜂蜜(尤其是原蜜)和真正的枫糖浆.  每一份的卡路里含量和其他的差不多, 但它们浓烈的味道能帮助你少花钱.  除了, 蜂蜜和枫糖浆中的微量营养素和植物化学物质可以起到缓冲作用, 在某种程度上, 糖的副作用.

升糖指数和升糖负荷有什么区别?在选择食物时,哪个更重要?

血糖指数描述的是含有等量碳水化合物的食物如何消化和提高血糖.  但酷游九州体育官网App从所有食物中摄入的碳水化合物量并不相同——血糖生成负荷就考虑到了这一事实.  最重要的是,血糖指数在研究中很重要, 但是升糖负荷将是你实践中最好的指导.

作为项目的一部分,你提倡吃什么类型的食物呢? 你能给酷游九州体育官网App一个一天的样餐计划吗?

这种饮食与低热量/低脂肪相反.  你会有坚果和坚果酱, 全脂奶, 丰富的酱汁和酱汁, 美味的蛋白质和天然碳水化合物.  以下是项目第一阶段典型的一天:

  • 早餐-墨西哥煎蛋饼.  不是玉米饼,而是一份覆盆子和全脂希腊酸奶
  • 早餐-香草烤帕尔马鹰嘴豆
  • 午餐-牛排沙拉配真正的蓝纹奶酪酱(一个素食选项)和一个橘子
  • 下午点心-苹果和杏仁黄油
  • 酷游九州体育官网App-椰子咖喱虾配菠菜
  • 甜点-草莓蘸巧克力,加上真正的生奶油

这里没有剥夺!

你觉得每天5-6顿小餐怎么样?

传统的低脂饮食, 最好是少吃多餐,以减少血糖和激素的波动,这是由于大量快速消化的碳水化合物.  然而, 更多的脂肪和蛋白质, 食物在消化道停留的时间更长, 使能量更持久地释放到体内.  这样,吃酷游九州体育官网App是可选的,但不是关键.  (注:酷游九州体育官网App在第一阶段每天提供2个酷游九州体育官网App, 帮助身体快速脱离饥饿反应.)

我知道你非常支持多吃脂肪,那你对防弹咖啡有什么看法?

Dave Asprey在设计Bulletproof咖啡时有两个基本目标, 来提供大量的饱和脂肪, 包括中链甘油三酯, 加快酮的生产速度. 一些人认为酮(最明显的是-羟基丁酸)是一种超级燃料, 艾滋病的大脑功能, 刺激新陈代谢,可能有抗衰老的特性.  第二个, 他主张咖啡是多酚的极佳来源,多酚是一种对肠道微生物群和其他生物功能有好处的植物物质.  他强调低霉菌咖啡,并在他的网站上提供这些产品.  他培养了一大批热情的追随者!

当酷游九州体育官网App谈到咖啡的话题时. 你对咖啡有什么看法? 这会阻碍减肥的努力吗?

许多研究支持咖啡和茶在预防糖尿病和心脏病方面的有益作用.  这种效果肯定不是咖啡因,因为脱因咖啡也有类似的保护作用.  在第一阶段,酷游九州体育官网App只戒酒2周,但每天允许2到3杯含咖啡因的饮料.

有兴趣了解更多? 总是饿? 将于2016年1月5日在所有主要书商发售. 你也可以退房 Dr. 大卫·路德维希的网站 然后/或者跟着他 脸谱网推特.

这篇文章可能包括附属链接. 谢谢你的支持.

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    11日评论
    1. 厘米/秒
      2016年1月11日晚上9:03

      另一方面,麦克杜格尔博士和以高碳水化合物、低脂肪植物为基础的生活方式可以减轻体重, 杀死疾病和帮助地球/动物.
      血液中的脂肪是导致高胰岛素/血压的原因. 天然的水果/食物中的糖分不能进入细胞. 脂肪使血液变厚,阻止氧气、糖和营养物质进入细胞. 此外,所有的植物性食物(包括水果和蔬菜)都含有脂肪,如果你为了身体/运动而多吃,你就会获得足够的蛋白质和脂肪! 我希望这篇博客能更全面…我理解这是在推广他的书,但作为一名健康教练,你可以少一点偏见,提供关于不同生活方式的不同研究和阅读. 这是你的博客,你当然可以写你喜欢的东西,但如果能给你的读者读一些不同的生活方式选择就更好了,因为你似乎是一个全面发展的人/教练🙂
      -厘米/秒ina(高碳水化合物/低脂肪饮食…….不用担心自己的体重和健康)

      1. 2019年11月18日12:03 pm

        什么是一般理解为低脂肪实际上是高脂肪.真正的低脂肪,加快新陈代谢,从而减轻体重.在探索了这两个极端后,我只能得出结论,麦克杜格尔和其他人的观点是正确的.

      2. Tawnya
        2016年1月30日晚9:34

        我和他在一起很多年了. 虽然我现在不是素食主义者,但我确实避免奶制品和麸质产品. Dr. 路德维希允许健康的素食替代品也很美味. 我发现这两种饮食法的不同之处在于,麦克道格尔喜欢高碳水化合物,它能迅速转化为糖,而“总是饿”会让你有饱足感. 它对你的皮肤和头发也很好!! 你应该考虑一下! 它可能会改变你的生活!!

    2. 凯蒂@ adultingdaily
      2016年1月5日上午9:56

      伟大的采访! 谢谢你的提醒. 我一直有点害怕在我的饮食中添加太多的脂肪,尽管我听说过脂肪, 特别是健康脂肪, 不是敌人, 直到现在,我还没有听到一个好的论据来支持它! 我肯定会在我的饮食中加入一些坚果酱和全脂日记. 我很好奇他对素食者有什么建议,因为我喜欢做更多的蔬菜, 少吃肉, 集中餐.

      1. 布列塔尼马林斯
        2016年1月5日上午10:27

        嗨,凯蒂! 这么多年来我一直有这种感觉. 要克服低脂肪的误区是很困难的,因为长期以来酷游九州体育官网App一直被教导饮食脂肪=身体脂肪. 一定要看看这本书中他对素食者的建议. 我要说的是,很多餐点都不含肉. 不像旧石器时代或阿特金斯饮食法, 他推荐/允许豆子,并且在很多九州体育App下载中都有提及. 他还建议用有机豆腐和豆豉代替肉类. 这本书里有一份豆腐和黑豆杂烩的九州体育App下载,看起来很不错!

    3. bucketlisttummy
      2016年1月5日上午8:41

      很棒的文章和采访. 我真的很喜欢读这本书. 我还在读加里·陶布斯(Gary Taubes)的《九州体育App下载》(Good calorie), 有很多类似的信息. 我正在学习,准备参加注册营养师考试, 因此,我认为保持对当前成功减肥选择的相关研究是非常重要的.

      1. 布列塔尼马林斯
        2016年1月5日上午10:28

        我也听说过好卡路里和坏卡路里. 我得去拿一份!

    4. 2016年1月4日下午3:22

      我很感激你在你的博客上引用了一位代谢科学专家关于控制体重的观点. 我读了很多美食博客,因为很多人提出了很棒的九州体育App下载. 然而, 看起来像是在"健康"食物博客上, 很多博主都这么认为,因为他们能想出好吃的, 以素食为基础的饮食,他们突然有了食品科学的背景,以及如何吃来减肥或保持体重的最佳方法. 这真的让我很困扰, 因为很多人对食物的科学了解并不多, 不要总是说正确的话. 作为一名对营养学感兴趣的医科学生, 我很有兴趣知道什么是真实的,什么是有研究支持的. 谢谢你打电话给大人物来讨论一个非常热门的话题!

    5. 他们适应生活
      2016年1月4日上午11:15

      我是博士. 路德维希的作品,很高兴听到他有一本新书要出版! 我喜欢他描述减肥时身体和思想之间的斗争,以及减肥与意志力没有多大关系——非常有趣!

羊皮纸内衬蛋白质球.

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